Resep Botok Teri Lamtoro Masakan Kuno yang Gurih Lezat

OKE FLORES.COM - Botok Teri Lamtoro adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan bahan utama teri (ikan teri) dan lamtoro (biji kelor) yang dibungkus dengan daun pisang.

Berikut adalah resep Botok Teri Lamtoro versi masakan kuno:

Bahan Utama:

Baca Juga: Resep Membuat Rawon Daging 1 Kg Ala Rumahan yang Sedap dan Lezat

• 300 gram teri, bersihkan dan cuci
• 1 genggam biji lamtoro (biji kelor), direbus dan ambil bijinya
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun pisang, potong-potong untuk pembungkus

Bahan Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu Halus:

   • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

2. Tambahkan Teri dan Lamtoro:

   • Masukkan teri dan biji lamtoro yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

3. Masukkan Serai dan Daun-daun Aromatik:

   • Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak sebentar hingga teri dan lamtoro tercampur dengan bumbu.

4. Siapkan Daun Pisang:

   • Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok campuran teri dan lamtoro di tengahnya.

5. Bungkus dan Kukus:

   • Bungkus campuran dengan daun pisang hingga membentuk paket kecil. Pastikan rapat.
   • Kukus botok dalam dandang panas selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang.

6. Sajikan: