Resep Membuat Rawon Daging 1 Kg Ala Rumahan yang Sedap dan Lezat

OKE FLORES.COM - Rawon yaitu hidangan yang berupa sup daging berkuah hitam yang menggunakan kluwek. Ya, rawon sangat identik dengan kuah hitamnya yang berasal dari kluwek.

Menu rawon biasanya dinikmati dengan telur asin dan kerupuk sebagai pelengkap.

Berikut adalah resep bumbu Rawon Daging 1 kg ala rumahan:

Baca Juga: Resep Membuat Cromboli yang Lembut dan Lumer Bikin Nagih

Bahan:

• 1 kg daging sapi (pilih bagian yang empuk, seperti bagian sandung lamur atau has dalam)
• 3 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 5 buah kluwak, seduh dengan air panas hingga lembut
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh terasi (opsional)

Bumbu Pelengkap:

• Tauge, diseduh air panas sebentar
• Daun seledri, iris halus
• Jeruk limo, potong-potong

Petunjuk:

1. Persiapkan Kluwak:

   • Seduh kluwak dengan air panas hingga lembut, lalu haluskan.

2. Rebus Daging:

   • Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Anda bisa menggunakan panci biasa atau slow cooker untuk mendapatkan hasil yang lebih lembut. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan kluwak yang sudah dihaluskan.

3. Tumis Bumbu Halus:

   • Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.

4. Tambahkan Bumbu Tumis ke Rebusan Daging:

   • Setelah daging empuk, masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Aduk rata.

5. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa hingga mendapatkan cita rasa yang sesuai.

6. Sajikan: