Resep Terong Balado yang Lezat dan Praktis

OKE FLORES.COM - Terong balado merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Sumatera Barat.

Hidangan ini dikenal dengan cita rasa pedas dan gurih yang khas, serta warna merah menyala yang menggugah selera.

Bahan utama yang digunakan adalah terong yang digoreng dan kemudian dimasak dengan bumbu balado.

Baca Juga: Resep Tumis Kangkung: Nikmat dan Praktis

Berikut ini adalah resep terong balado yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 3 buah terong ungu, potong-potong sesuai selera
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Resep Capcay Goreng Bakso: Cocok untuk Hidangan Sehari-sehari yang Sehat dan Bergizi

Langkah-Langkah:

1. Menyiapkan Terong:

   • Cuci bersih terong, kemudian potong-potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya memanjang atau berbentuk bulat.
   • Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak untuk menggoreng terong. Setelah minyak panas, goreng terong hingga layu dan berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Balado:

   • Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
   • Masukkan potongan tomat, daun jeruk, gula, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu matang sempurna.

3. Menggabungkan Terong dan Bumbu Balado:

   • Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu balado. Aduk perlahan hingga semua potongan terong terbalut rata dengan bumbu.
   • Masak dengan api kecil selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam terong. Jangan lupa untuk mencicipi dan koreksi rasa jika diperlukan.

4. Penyajian:

   • Angkat terong balado dari wajan, lalu sajikan dalam piring saji. Terong balado siap disantap bersama nasi putih hangat dan lauk pauk lainnya.

Tips Tambahan:

• Jika Anda tidak terlalu menyukai rasa pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau menggunakan cabai merah besar yang telah dibuang bijinya.
• Untuk menambah aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis atau air asam jawa saat menumis bumbu.
• Terong balado juga bisa ditambahkan dengan bahan lain seperti ikan teri, udang, atau daging sapi sesuai selera Anda.

Selamat mencoba resep terong balado di rumah! Semoga hidangan ini dapat menambah variasi menu harian Anda dan dinikmati oleh seluruh anggota keluarga.***