Network
OKE FLORES.COM - Gule adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang kaya akan rasa dan aroma.
Terbuat dari daging, baik itu kambing, sapi, ayam, atau ikan, gule menggunakan bumbu rempah yang beraneka ragam, memberikan rasa yang lezat, enak, dan gurih.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat bumbu gule yang sempurna untuk segala jenis daging pilihan Anda.
Baca Juga: Mudah dan Praktis! Inilah Resep Membuat Tengkleng Rica Kambing
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging kambing/sapi/ayam/ikan (pilih sesuai selera)
- 2 liter santan (dari 1 butir kelapa)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (buang bijinya jika tidak suka pedas)
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 2 buah kapulaga
- 2 buah cengkeh
Langkah-Langkah:
-
Persiapan Daging:
- Cuci bersih daging pilihan Anda dan potong-potong sesuai selera. Rebus daging dengan sedikit air hingga setengah matang untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Tiriskan dan sisihkan.
-
Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus dan merata.
-
Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
-
Memasak Daging:
- Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu dan berubah warna. Tumis beberapa menit hingga daging mulai mengeluarkan aroma harum.
-
Menambahkan Santan:
- Tuang santan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga daging empuk dan bumbu meresap.
-
Penyempurnaan Rasa:
